御厨的小饭馆第68节(第2/2 页)

好，不能靠厨艺为生，也能靠绣艺生存。

满福姐姐似乎很喜欢刺绣，并且貌似还有些天赋在刺绣上，叶宁便想教她刺绣，将自己从母亲那里学来的技艺传给她。

满福姐姐如果学好了刺绣，以后便能以此为生。

想定，叶宁说：“那你以后跟着我学，要好好学。”

“我会的。”李满福重重点头。教了李满福一会儿刺绣，叶宁起身去往厨房。

田淑香买的五花肉是按照叶宁的要求买来的。

做脆皮五花肉，要五花三层，稍微肥厚一些的五花肉，这样的五花肉吃起来才香。

叶宁把五花肉清洗干净，下入清水锅里，加葱姜料酒焯水。五花肉超好捞出备用。

碗里调汁，五香粉、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、扣陈倒入碗内搅拌均匀。

五花肉切成块，但未切穿底，切了之后肉仍然连在一起。随后用厨房纸把肉块上的水分吸干。

五花肉置于盘中，把料汁均匀刷在肉上。五花肉均匀得染上酱色料汁，此时将肉皮上的料汁擦干净，用叉子在五花肉皮上插眼。

接着盖上保鲜膜，煎五花肉放进冰箱里冷藏腌制。一个小时过去，五花肉腌制好，肉皮朝上，叶宁用锡纸把五花肉包起来。

想了想，叶宁又把锡纸打开，她侧过身，“舅母，帮我把白醋拿过来。”

“要在五花肉里加白醋吗？”

“在肉皮上刷一点白醋，这样烤出来的五花肉肉皮会很香很脆。”

在肉皮上刷上一层白醋，最后把五花肉放进烤箱里烤。时间到，五花肉取出来，叶宁慢慢剥开锡纸，把五花肉放进烤碗里继续烤。

烤箱里，五花肉开始滋滋冒油，一滴一滴的油从肉上低落下来，焦焦的肉皮开始收紧，肉的体积慢慢缩小，浓郁的肉焦香四处乱窜。

叶宁估算着时间，辩别着空气里的香味程度，待时间一到，她取出烤好的五花肉。

色泽金红的五花肉油亮泛光，肉皮起酥，肉皮下面是油润喷香的肥肉瘦，浓烈的香味直灌口鼻，田淑香喉咙动了动。

把烤好的五花肉放到案板上，叶宁拿刀，切开，刀子一切，酥脆的肉皮咔嚓咔嚓地裂开，裂出肉酥醇香。

叶宁让田淑香拿了尝，自己也拿了一块刚切好的脆皮五花肉。

“咔嚓！”

脆脆的脆皮分裂出肉香五以及五香粉的味道，咔

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